出了小车祸，我负全部责任

您作为美团骑手，在车祸中负全责时，保险公司应在责任限额内赔偿。但根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，若保险公司拒绝支付受害人的护理费和营养费，可能是基于合同条款或赔偿限额的考量。您可以检查保险合同，确认是否包含这两项费用。若合同明确包含且未超限额，您可以向保险公司提出申诉，必要时通过法律途径维护权益。
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从法律角度看，若保险公司赔偿不足或拒绝赔偿，您作为肇事者可能需要个人承担受害人的护理费和营养费。但前提是保险公司已在其责任限额内进行了赔偿，且这些费用确实属于法律规定的赔偿范围。建议您详细查阅保险合同，并咨询专业律师以明确个人责任。
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若保险公司坚持不支付护理费和营养费，您可采取以下措施：1.再次审查保险合同，确保自己的权益。2.与保险公司进行协商，提供必要的医疗费用证明。3.若协商无果，可寻求法律援助，准备相关证据材料，考虑向法院提起诉讼。