超市员工卖变质商品怎么赔偿

超市员工卖变质商品，消费者可要求退一赔三。依据《消费者权益保护法》，超市出售变质食品需承担法律责任，消费者有权要求退一赔三，若造成身体不适，还需额外赔偿。不及时处理可能引发消费者投诉、法律诉讼，影响超市声誉及经营。
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发现变质商品应这样处理：1. 立即停止食用，保留购物凭证和变质商品；2. 与超市客服联系，说明情况并要求赔偿；3. 若超市拒绝赔偿，可向消费者协会投诉或向法院提起诉讼；4. 根据法律规定，要求退一赔三及可能的身体损害赔偿。
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常见的处理方式为协商或诉讼。消费者可与超市协商赔偿，协商不成时，可向法院提起诉讼。选择方式时，应考虑赔偿金额、时间成本及个人精力等因素。